Fabien Cloutier est concepteur, auteur et acteur principal de la série télévisée Léo, présentée sur le Club Illico et TVA. Grâce à cette série, il remporte le Prix Gémeaux du meilleur premier rôle masculin comédie deux années consécutives. Il est aussi le récipiendaire de deux Prix Gémeaux du meilleur rôle de soutien en 2015 et 2021 pour sa performance dans Les Beaux Malaises. En 2018, il gagne le Prix Gémeaux du meilleur premier rôle pour une série dramatique pour son interprétation du seul et unique Mike Pratt dans Faits Divers.
Il a joué dans plus d’une vingtaine de productions théâtrales autant à Québec qu’à Montréal. Au petit et grand écran, on a pu le voir dans Le Club Vinland, La Chasse-Galerie, La Maison du pêcheur, Karl/Max, Blue Moon, Les pays d’en haut, Plan B et Boomerang, pour ne nommer que ceux-là.Comme chroniqueur, il a pimenté les émissions Paparagilles et Esprit critique et à la radio Plus on est fous, plus on lit et Puisqu'il faut se lever avec Paul Arcand.
Fabien Cloutier est également auteur et interprète des textes Scotstown et Cranbourne qui ont été présentés sur plusieurs scènes à travers le Québec, tout comme son premier spectacle d’humour, Assume. Sa pièce Billy (Les jours de hurlement) a remporté le Prix Gratien-Gélinas en 2011 tandis que Pour réussir un poulet a remporté le prestigieux Prix littéraire du Gouverneur général à l’automne 2015. Fabien est animateur de plusieurs galas ComédiHa!, de la quotidienne Ça va bien aller, de la virée urbaine 99 raisons d'aimer Montréal et des séries documentaire Mononcle, Là pour rester et Prendre le bois.
Son nouveau spectacle Délicat est présentement en tournée à travers le Québec.