Sam-Éloi Girard est présent sur les écrans québécois depuis plus de quinze ans. Le public l'a découvert dans Les Argonautes, avant de le voir évoluer dans des séries telles que Conseils de famille, La vie compliquée de Léa Olivier, L'Échappée, Le Bonheur, Détox, Les Bracelets rouges, Indéfendable, Doute raisonnable, Emprises, Avant qu'on m'oublie, Je te tiens et Liam. Depuis 2023, il incarne Seb dans la série Lakay Nou. Parmi ses projets les plus récents figurent également Sur le fil, la série web Dégage ainsi que sa participation à l'émission Hors Réseau.
En parallèle de sa carrière de comédien, Sam-Éloi anime depuis 2019 MAJ, l'actualité pour les jeunes sur ICI Radio-Canada, un projet qui lui a valu plusieurs nominations aux prix Gémeaux dans la catégorie Meilleure animation pour les médias numériques.
Son travail d'interprétation a également été salué par l'Académie canadienne du cinéma et de la télévision. Lauréat d'un prix Gémeaux en 2023 pour son rôle dans Détox, il remporte en 2025 deux nouvelles statuettes : Meilleur rôle de soutien masculin jeunesse pour Liam et Meilleur rôle de soutien dans une production originale destinée aux médias numériques pour Détox.
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